Một cuộc khảo sát do Báo Công nghiệp Sức khỏe thực hiện cho thấy 60% các doanh nghiệp gia công thực phẩm chức năng đã đạt mức tăng doanh thu vào năm 2025, tăng từ 50% trong cuộc khảo sát năm 2024. Số doanh nghiệp có "kinh doanh tốt" cũng tăng từ 20% lên 30% so với năm trước. "Vi khuẩn lactic" đứng đầu danh sách các nguyên liệu được đặt hàng nhiều nhất trong ba năm liên tiếp. Tuy nhiên, tình trạng thiếu hụt lao động và chi phí gia tăng vẫn là những thách thức, và với tình hình quốc tế bất ổn, sự không chắc chắn về tương lai vẫn chưa được xóa bỏ.
Cuộc khảo sát được tiến hành từ tháng 11 đến tháng 12, nhắm vào 255 doanh nghiệp gia công thực phẩm chức năng trên toàn quốc và đã nhận được phản hồi từ 130 doanh nghiệp.
Về quy mô doanh thu của các doanh nghiệp trả lời, các doanh nghiệp có doanh thu dưới 1 tỷ yên chiếm nhiều nhất với 45,8%, tiếp theo là từ 1 tỷ đến dưới 5 tỷ yên chiếm 30,8%, từ 5 tỷ đến dưới 10 tỷ yên chiếm 10,8%, và từ 10 tỷ yên trở lên chiếm 12,5%.
Khi được hỏi về tỷ lệ tăng giảm doanh thu năm 2025, 59,7% doanh nghiệp ghi nhận tăng doanh thu. Con số này tăng so với 51,3% của năm trước. Các doanh nghiệp giảm doanh thu là 24,4%, giảm đáng kể so với 38,5% của năm trước.
Trong khảo sát tình hình kinh doanh, tỷ lệ phản hồi "tốt" đã tăng lên 31,7% trong khảo sát nửa cuối năm 2025, so với 21,4% trong nửa cuối năm 2024 và 24,6% trong nửa đầu năm 2025. Mặc dù vẫn thấp hơn mức trước vấn đề gạo lứt đỏ (beni-koji), nhưng tình hình đang dần được cải thiện. Nhiều doanh nghiệp cho biết số lượng đơn đặt hàng đã tăng lên.
Nguyên liệu được đặt hàng phổ biến nhất trong nửa cuối năm 2025 là "vi khuẩn lactic", giữ vững vị trí dẫn đầu trong ba năm liên tiếp. "NMN" ở vị trí thứ hai cũng duy trì sự ổn định về mức độ phổ biến. "Protein", với nhiều sản phẩm ra mắt thị trường liên tiếp trong năm 2025, đứng thứ ba.
50,0% doanh nghiệp đã thực hiện đầu tư thiết bị vào nửa cuối năm 2025, một chỉ số kinh tế quan trọng. 6 doanh nghiệp đã xây dựng nhà máy mới. Đối với nửa đầu năm 2026, 60% doanh nghiệp dự kiến đầu tư thiết bị và 8 doanh nghiệp đang có kế hoạch xây dựng nhà máy mới.
60% doanh nghiệp thực hiện gia công cho thị trường nước ngoài, bao gồm cả thương mại điện tử xuyên biên giới. Trong số đó, 40% cho biết lượng đơn hàng từ nước ngoài đang tăng lên. Trung Quốc đứng đầu với 52 phiếu bầu là quốc gia nhận cung cấp, tiếp theo là Đài Loan với 44 phiếu và Việt Nam với 42 phiếu.
Tình trạng thiếu hụt lao động tại nhà máy không thay đổi trong vài năm gần đây. Tổng cộng 80% doanh nghiệp trả lời rằng họ đang thiếu lao động, bao gồm "thiếu lao động" (39,0%) và "hơi thiếu lao động" (42,3%).
Trong cuộc khảo sát lần này, một câu hỏi về AI đang nhanh chóng phổ biến đã được thêm vào. Chỉ 10% doanh nghiệp đã triển khai một số công nghệ AI tại nhà máy. Ngay cả khi tính cả những doanh nghiệp "có kế hoạch", con số này cũng chỉ khoảng 20%. 37,8% doanh nghiệp "quan tâm trong tương lai". Các doanh nghiệp đã triển khai AI chủ yếu sử dụng camera AI để kiểm soát chất lượng. Có vẻ như việc áp dụng AI được thực hiện với mục đích cải thiện độ chính xác của kiểm tra và tiết kiệm nhân lực.
Khi được hỏi về triển vọng kinh tế tổng thể của thị trường thực phẩm chức năng vào năm 2026, 24,2% trả lời "sẽ có kinh tế tốt", tăng 2,7 điểm phần trăm so với khảo sát năm trước. 68,3% trả lời "không thể nói chắc" (năm trước là 73,6%). Ngoài những lo ngại về giá cả tăng cao, với Trung Quốc là thị trường xuất khẩu hàng đầu, nhiều ý kiến cho rằng "phụ thuộc vào khả năng xuất khẩu sang Trung Quốc", "đơn hàng cho Trung Quốc không rõ ràng" và "phụ thuộc vào tình hình chính trị với Trung Quốc".