Há Cảo Tôm Hấp Ngon Tuyệt Với Bánh Tráng, Chả Cá Hanpen Và Nồi Hấp

Hướng dẫn cách làm "há cảo tôm hấp" dùng bánh tráng (Ảnh: yum+)

Trong những buổi cắm trại mùa đông lạnh giá, một món ăn nóng hổi luôn là điều tuyệt vời nhất. Đặc biệt, khoảnh khắc hơi trắng xóa lan tỏa khi mở nắp nồi hấp là một khung cảnh hạnh phúc đặc trưng của mùa đông. Vì vậy, lần này, chúng ta hãy thử làm món "há cảo tôm hấp" bằng nồi hấp. [Hình ảnh] Bí quyết sử dụng bánh tráng để có món ăn hoàn hảo](https://bravo-m.futabanet.jp/articles/photo/127043?utm_source=yahoo&utm_medium=referral&utm_campaign=photolink) Há cảo thường được cho là khó gói bằng vỏ, nhưng lần này, chúng ta sẽ thay vỏ bằng "bánh tráng" và thay thịt bằng "chả cá hanpen", giúp giảm đáng kể công đoạn nêm nếm và nhào trộn phức tạp! Hãy cùng khám phá công thức há cảo mới lạ, vừa dai ngon đặc trưng của bánh tráng, vừa có hình thức đáng yêu.

Bánh Tráng (Vỏ Nem Cuốn) Thực Ra Có Nhiều Công Dụng

Bánh tráng đã trở nên phổ biến ở các siêu thị

Bánh tráng chúng ta sẽ sử dụng lần này là nguyên liệu quen thuộc trong món nem cuốn của ẩm thực Việt Nam. Vì được làm từ bột gạo và bột năng, nên nó có kết cấu đặc trưng khác biệt so với vỏ làm từ lúa mì. Thông thường, bánh tráng được nhúng nước, cuốn rau củ rồi ăn trực tiếp, nhưng thực ra nó cũng rất hữu ích trong các món nấu chín như "hấp", "nướng" và "chiên". Bánh tráng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, mỏng và không cồng kềnh, rất lý tưởng để mang theo khi cắm trại. Đây cũng là công thức được khuyến nghị nếu bạn lỡ mua nhiều mà dùng không hết.

Làm Nhân Há Cảo Dễ Dàng Với Túi Ni Lông

Trước tiên, hãy bắt đầu làm nhân. Lần này, chúng ta sẽ sử dụng "chả cá hanpen" thay vì thịt băm. Hanpen được làm từ chả cá, nên nó chứa vị umami và vị mặn, là một nguyên liệu tiện lợi không cần nêm nếm phức tạp. Cho hanpen vào túi ni lông và dùng tay bóp nát kỹ, sau đó thêm tôm bóc vỏ thái hạt lựu, hành lá băm nhỏ và bột năng vào trộn đều. Nếu thái tôm để lại một chút hình dạng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật khi ăn.

Mẹo Gói Há Cảo Bằng Bánh Tráng

Bây giờ là lúc bánh tráng phát huy tác dụng. Cắt bánh tráng làm đôi, nhúng nhẹ qua nước rồi gói nhân vào. Bánh tráng đã nhúng nước có thể dính vào thớt, vì vậy hãy đặt nó lên một tờ giấy bếp ẩm một chút sẽ dễ làm hơn. Không cần phải tạo các nếp gấp đẹp như vỏ há cảo thông thường. Bánh tráng lớn và dễ gói, nên chỉ cần cuộn tròn nhân lại là được. Khi hấp chín, bánh sẽ trở nên trong suốt và nhân bên trong sẽ lộ ra, vì vậy dù có hơi vụng về ở giai đoạn này, món ăn vẫn sẽ trông đẹp mắt.