Món rau xào Hidakaya giá 470 yên, được lòng thực khách nữ. Sử dụng 300g rau củ nội địa, với độ giòn sần sật và hương vị đậm đà của sốt hàu, rất hợp cơm (Ảnh: Miki Yuko)

Trong đại dịch COVID-19, "Netsuretsu Chuka Shokudo Hidakaya" (sau đây gọi là Hidakaya) đã lỗ khoảng 6 tỷ yên trong 2 năm. Tuy nhiên, họ vẫn không bỏ lỡ hai đợt thưởng hàng năm và "tiền phân phối tăng trưởng". Điều này không chỉ xảy ra trong đại dịch mà đã kéo dài suốt 17 năm. Hơn nữa, trong 5 năm qua, họ đã thực hiện tăng lương hàng năm. Dù vậy, Hidakaya vẫn giữ mức giá thấp "Mì Trung Hoa 420 yên" –.

Chủ tịch Keisei Aono, người kế thừa "chủ nghĩa tư bản chia sẻ" của nhà sáng lập kiêm chủ tịch 84 tuổi, ông Tadashi Kanda, sẽ chia sẻ về lộ trình đạt doanh thu 100 tỷ yên mỗi năm và sứ mệnh của Hidakaya với tư cách là một cơ sở hạ tầng xã hội.

Xem ảnh: Đây là món ăn đặc biệt được nhân viên người Việt ưa chuộng nhất

Chuyên mục "Tiền tuyến điều tra bí ẩn của ngành kinh doanh ẩm thực", nơi nhà văn kiêm biên tập viên Seiko Sasama khám phá xu hướng của các chuỗi nhà hàng nổi tiếng và câu chuyện đằng sau các món ăn mới. Tập 17 sẽ làm sáng tỏ "chủ nghĩa tư bản chia sẻ" vốn là nền tảng của Hidakaya.

Đọc thêm: Phần trước "Thiên đường của dân văn phòng" Hidakaya đang có "hiện tượng lạ" khi người cao tuổi đổ xô đến? 《Sức hút của 60 tỷ yên doanh thu từ mì Trung Hoa 420 yên》 "Quán ăn khởi nguồn của văn hóa nhâm nhi", tìm hiểu sâu về lý do thay đổi.

Dù lỗ 6 tỷ yên, vẫn kiên trì với "đợt thưởng thứ 3"

Hầu hết các công ty đều trả thưởng hai lần một năm. Tuy nhiên, Hidakaya lại có một đợt thưởng "thứ ba". Đó là "tiền phân phối tăng trưởng" được chi trả vào tháng 2 hàng năm. Khoản này bắt đầu được chi trả từ báo cáo tài chính tháng 2 năm 2022, nhưng thực chất chỉ là đổi tên từ "thưởng theo kết quả kinh doanh". Nó đã được chi trả liên tục trong 17 năm kể từ năm 2008, không bỏ sót một năm nào.

"Dù trong đại dịch COVID-19, khi chúng tôi lỗ 2,7 tỷ rồi 3,5 tỷ yên, liên tiếp 2 năm, chúng tôi vẫn luôn chi trả. Thông thường, tiền phân phối tăng trưởng được chi trả dựa trên việc hoàn trả toàn bộ phần lợi nhuận vượt mục tiêu cho nhân viên, nhưng trong đại dịch, đương nhiên chúng tôi không thể vượt mục tiêu. Vì vậy, chúng tôi đã trích một khoản nhỏ từ quỹ dự phòng nội bộ để chi trả," Chủ tịch Keisei Aono của Hidey Hidakaya, công ty điều hành, hồi tưởng về giai đoạn khó khăn đó.

Tại sao họ vẫn tiếp tục chi trả tiền phân phối tăng trưởng dù lỗ 6 tỷ yên? Lý do nằm ở niềm tin được thừa hưởng từ Chủ tịch kiêm nhà sáng lập, ông Tadashi Kanda.

Đó là tư tưởng được gọi là "chủ nghĩa tư bản chia sẻ", với quan điểm rằng "một khi đã kinh doanh, không chỉ doanh nghiệp phải phát triển mà thành quả đó còn phải được hoàn trả cho nhân viên". Họ chia sẻ niềm vui và cả khó khăn với nhân viên. Lợi nhuận kiếm được sẽ được hoàn trả. Chính vì vậy, trong giai đoạn đại dịch khó khăn mà ai cũng phải vật lộn, họ đã chi trả để hỗ trợ nhân viên. Việc đổi tên từ "thưởng theo kết quả kinh doanh" thành "tiền phân phối tăng trưởng" cũng là để truyền đạt niềm tin đó tới nhân viên.

Phân tích sâu Hidakaya! Các món ăn và không gian cửa hàng (9 ảnh)

"Vào năm 2022, ông Kanda đã đề xuất đổi tên thành 'tiền phân phối tăng trưởng'. Nếu gọi là 'thưởng theo kết quả kinh doanh', mọi người sẽ coi đó là điều hiển nhiên phải nhận. Dù có thể coi đó là một phần của lương, nhưng sẽ không có gì thú vị. Bằng cách đổi tên, chúng tôi hy vọng truyền tải rõ hơn triết lý 'chia sẻ phần lợi nhuận thu được từ sự tăng trưởng, cùng nhau hướng tới mục tiêu cao hơn', qua đó nâng cao động lực và tỷ lệ gắn bó của nhân viên."