Otis ra mắt salami mới hợp tác Sunny Chocolate và Spice Cafe

Hai loại salami mới do xưởng sản xuất thịt nguội và salami "Otis" hợp tác. Bên trái là "Salami Gia vị" hợp tác với "Spice Cafe", bên phải là "Salami Chocolate" hợp tác với "SUNNY CHOCOLATE".

Vào ngày 2 tháng 12, xưởng sản xuất thịt nguội và salami "Otis" (Higashi-Mukojima 3, Sumida-ku) sẽ ra mắt hai loại salami được đồng phát triển với xưởng chocolate thủ công "SUNNY CHOCOLATE" (Kyojima 3) và nhà hàng món ăn gia vị "Spice Cafe" (Bunka 1).

Xưởng Otis chuyên sản xuất salami được hoàn thiện bằng cách lên men thịt. Món salami mốc trắng chủ lực của họ sử dụng thịt lợn Iwachu, thêm men khởi động tự làm và ủ khoảng 40 ngày. Thịt nguội (ham) cũng được ủ hơn một năm, với đặc trưng là phương pháp chiết xuất hương vị và mùi thơm theo thời gian.

Sản phẩm lần này được Otis lên kế hoạch bằng cách kêu gọi hợp tác với các cửa hàng chuyên biệt trong quận, những nơi có thế giới quan độc đáo, với mong muốn "mở rộng biểu đạt của quá trình lên men và hương thơm".

Salami Chocolate kết hợp cacao Việt Nam

Với SUNNY CHOCOLATE, Otis đã phát triển "Salami Chocolate" (1.620 yên), tập trung vào sự kết hợp giữa hương cacao và salami lên men. SUNNY CHOCOLATE là một xưởng chocolate thủ công được cô Chieko Banno thành lập vào năm 2023, với đặc trưng là phương pháp tận dụng đặc tính riêng của từng loại cacao theo nguồn gốc.

Salami Chocolate được đồng phát triển có hương vị "ngọt mặn" đặc trưng, kết hợp chocolate từ cacao Việt Nam với thịt lợn Iwachu và hạnh nhân, thêm bạch đậu khấu làm điểm nhấn. Người ta nói rằng khi ăn lạnh, độ tan chảy trong miệng và hương thơm sẽ thay đổi.

Salami Gia vị độc đáo từ Spice Cafe

Với Spice Cafe, Otis đã phát triển "Salami Gia vị" (1.500 yên). Spice Cafe là một cửa hàng chuyên món ăn gia vị do ông Kazuki Ito điều hành, một nhân vật tiên phong trong ẩm thực gia vị Nhật Bản.

Salami Gia vị sử dụng hỗn hợp gia vị độc quyền do ông Ito rang, được chế biến để có hương thơm làm nổi bật vị umami của thịt mà không mang phong vị cà ri. Người ta nói rằng "nó có hương thơm kỳ lạ và sâu sắc, rất hợp với bia và rượu vang".

Lời chia sẻ từ chủ cửa hàng Otis

Ông Shigekatsu Odato, chủ cửa hàng Otis, chia sẻ: "Chúng tôi đã có thể khám phá những biểu đạt mới cho salami cùng với những người bạn cùng Sumida, những người cũng sáng tạo dựa trên chủ đề lên men và hương thơm. Tôi hy vọng mọi người sẽ thưởng thức sự hòa quyện giữa hương vị salami với chocolate và gia vị."

Thông tin cửa hàng và phân phối

Giờ mở cửa: 11:30 - 18:00. Đóng cửa: Chủ Nhật và Thứ Hai. Sản phẩm được bán tại cửa hàng Otis và trực tuyến.