Xu hướng ẩm thực và bánh ngọt mới nhất cùng các quán ăn nổi bật

Top 5 Quán ăn nổi bật khai trương nửa cuối năm 2025

Nửa cuối năm 2025, nhiều cửa hàng đa dạng sẽ khai trương, bao gồm các quán cà phê của thương hiệu nổi tiếng và nhà hàng với concept mới của những đầu bếp tên tuổi! "ELLE Gourmet" sẽ giới thiệu các điểm đến ẩm thực đáng chú ý theo từng từ khóa. Hãy tham khảo để lên kế hoạch đi chơi nhé.

Các quán ăn nổi tiếng đổ bộ Nhật Bản!

Shintaro Oki

Nén Tokyo 【Daikanyama】 Nửa cuối năm 2025, nhiều nhà hàng nổi tiếng được yêu thích tại địa phương đã liên tục đổ bộ Tokyo. Các thương hiệu như "Bacha Coffee Ginza" đến từ Morocco và "Egg Drop" chuyên về sandwich trứng từ Hàn Quốc đã xuất hiện, thổi một luồng gió mới vào ẩm thực thủ đô. Đặc biệt đáng chú ý là "Nén Tokyo" khai trương vào tháng 9 năm 2025. Đây là nhà hàng ẩm thực Việt Nam sáng tạo đầu tiên tại Việt Nam đạt Michelin Green Star, và cách tiếp cận đổi mới của họ đang tạo nên tiếng vang lớn tại Tokyo. Người đứng sau nhà hàng là Chef Summer, người gốc Đà Nẵng. Bà bắt đầu con đường ẩm thực sau khi blog nấu ăn của mình trở nên nổi tiếng trong thời gian du học tại Beppu, Oita. Các món ăn là sự pha trộn giữa tình yêu sâu sắc của đầu bếp dành cho quê hương Việt Nam và sự nhạy cảm tươi mới từ những trải nghiệm khám phá thế giới, tạo nên những thực đơn đẹp mắt có thể coi là sự tái hiện các món ăn truyền thống. Món ăn biểu tượng "Balance" (ảnh phải) là một món ăn nghệ thuật, nơi thực khách dùng bánh phở cuốn từng chút một các loại sốt với 4 hương vị khác nhau. Sự kết hợp các nguyên liệu như gấc và cây trứng gà thể hiện triết lý của ẩm thực Việt Nam. Món "Sông, Núi, Biển, Trời" (ảnh trên bên trái) là sự tri ân đối với địa hình và thiên nhiên Việt Nam. Đây là một món ăn thơm ngon, với vị umami và chua thanh từ sò điệp, dừa và yến sào, được kèm theo các loại rau thơm trộn với mắm cua đồng và một bát súp thanh mát. Ngoài ra, vào cuối tuần còn có bữa trưa đặc biệt "Cơm Nhà by Nén" nơi thực khách có thể trải nghiệm ẩm thực gia đình Việt Nam. Hãy thưởng thức và cảm nhận thiên nhiên, văn hóa và tư tưởng Việt Nam qua từng món ăn. Nén Tokyo Địa chỉ: 4F, 14-18 Daikanyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo Giờ mở cửa: 18:00–22:30 (Gọi món lần cuối 20:00) *Bữa trưa chỉ phục vụ vào thứ Bảy và Chủ Nhật: 11:00–15:00 (Gọi món lần cuối 13:30) *Từ 20–28 tháng 12 có thực đơn mùa lễ hội (7 món) Ngày nghỉ: Thứ Hai Instagram: @nen.tokyo

Giới thiệu 20 món súp tuyệt hảo trên thế giới, bao gồm cả món súp nổi tiếng từ Nhật Bản

Phở Việt Nam nổi bật với nước dùng ninh xương lâu và rau thơm ăn kèm.

(CNN) Nếu bạn cảm thấy một bát súp nóng hổi bốc khói là sự an ủi tuyệt vời gợi nhớ về quá khứ, thì chắc hẳn có rất nhiều người đồng cảm với bạn. Bộ sưu tập ảnh: 20 món súp tuyệt hảo hàng đầu thế giới Súp thuộc loại thực phẩm cổ xưa nhất và phổ biến nhất trên thế giới, theo Janet Clarkson, tác giả cuốn "Súp: Lịch sử toàn cầu". "Mỗi nền văn hóa đều có một loại súp nào đó", bà Clarkson nói. Bà chỉ ra rằng "chúng có nguồn gốc rất cổ xưa" và trong sách của mình, bà viết rằng người xưa đã nấu súp bằng mọi thứ, từ mai rùa đến tre. Đến thời kỳ đồ đồng, nồi nấu súp bằng kim loại đã xuất hiện. Dưới đây là 20 món súp tuyệt hảo trên thế giới do CNN Travel bình chọn.

Banga (Nigeria)

Banga, có nguồn gốc từ vùng đồng bằng sông Niger ở Nigeria, được chế biến với dầu cọ mang lại độ béo và hương vị đặc trưng. Món này còn sử dụng cá trê tươi, thịt bò và hải sản khô.

Phở Bò (Việt Nam)

Ngày nay, phở được phục vụ với nhiều hương vị đa dạng, nhưng món gốc là phở bò. Theo các chuyên gia về phở, vào năm 1930, phở đã bắt đầu được ăn kèm với những lát thịt bò tái được làm mềm trong nước dùng nóng. Ngày nay, phở bò vẫn là món ăn được yêu thích nhất tại Việt Nam. Có rất nhiều biến thể, từ thịt bò tái lần đầu tiên xuất hiện, đến sự kết hợp giữa thịt bò tái và chín, thịt bắp, gân bò, v.v.

Borscht (Ukraine)

Borscht, với màu đỏ tươi rực rỡ và những miếng củ dền mềm nổi bật, được yêu thích ở Ukraine và khắp Đông Âu. Món súp này đôi khi được coi là món ăn của Nga, nhưng có những ý kiến tranh cãi về nhận định đó. Năm 2022, UNESCO (Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hợp Quốc) đã tuyên bố rằng borscht của Ukraine "kết nối mọi người ở mọi lứa tuổi, giới tính và nền tảng tại bàn ăn". Món này đã được đưa vào danh sách Di sản văn hóa phi vật thể cần được bảo vệ khẩn cấp.

Bouillabaisse (Pháp)

Bouillabaisse, từ một món hầm của ngư dân đã trở thành một món ăn biểu tượng, cô đọng hương vị truyền thống Địa Trung Hải và trở thành đặc sản của thành phố cảng Marseille. Nghệ tây, dầu ô liu, thì là, tỏi và cà chua hòa quyện với hải sản tươi sống.

Xu hướng bánh ngọt 2026! Bánh truyền thống đậm đà, pudding khắp thế giới! Những món tráng miệng sẽ và nên tạo nên cơn sốt

Bắt đầu năm 2026! Hàng năm tôi đều nhận được câu hỏi: Năm nay món tráng miệng nào sẽ thịnh hành? Khi tìm kiếm trên mạng về những món ngọt có thể gây sốt vào năm 2026, có vẻ như sago sẽ phổ biến? Tuy nhiên, với tư cách là một chuyên gia tư vấn bánh ngọt, tôi sẽ giới thiệu những xu hướng bánh ngọt năm 2026 mà tôi cảm nhận là sẽ phổ biến, những món thường thấy ở các khách sạn hoặc đang thịnh hành ở nước ngoài và tôi rất mong muốn chúng sẽ phổ biến ở Nhật Bản.

Bánh Black Forest / "Forêt Noire"

"Forêt Noire" trong tiếng Pháp có nghĩa là "rừng đen", trong tiếng Anh được gọi là Black Forest Cake và có nguồn gốc từ món bánh truyền thống Schwarzwälder của Đức. Đặc trưng của nó là sự kết hợp tinh tế giữa cốt bánh sô cô la đậm đà, anh đào và kem. Cá nhân tôi khi còn du học ở Đức và Mỹ, thường làm và ăn những chiếc bánh lớn bằng bột làm bánh Black Forest. Trong nửa cuối năm 2025, tôi đã có dịp thưởng thức loại bánh này với phong cách riêng của các đầu bếp ở nhiều nơi, và cá nhân tôi cảm thấy đây là một loại bánh đang và sẽ trở thành xu hướng! "Forêt Noire" được phục vụ trong bữa tiệc buffet trà chiều vào dịp Giáng sinh 2025 tại nhà hàng Ý "Splendido" của The Ritz-Carlton Osaka. Cốt bánh ẩm và đậm đà theo phong cách độc đáo của Bếp trưởng bánh ngọt điều hành Frédéric Moreau, kem cũng rất sánh mịn và lượng rượu được tiết chế vừa phải, dễ ăn.

Bức ảnh này là "Black Forest Cake" được phục vụ trong bữa tiệc trà chiều mùa thu tại The Westin Tokyo. Thật xứng đáng với danh tiếng của The Westin Tokyo và Chef Tomoyuki Kanai! Sự sử dụng tinh tế của rượu Kirsch, hương vị sô cô la đậm đà và sự cân bằng tổng thể đều tuyệt vời.

"Flan" – Những món bánh pudding giản dị từ khắp nơi trên thế giới

Năm 2025, với Triển lãm Thế giới Osaka/Kansai, tôi đã dự đoán rằng các loại bánh pudding từ khắp nơi trên thế giới mà trước đây chúng ta chưa biết đến sẽ trở nên phổ biến, và đây cũng là một mong muốn lớn của tôi. Thực tế, tại Triển lãm, tôi đã được thưởng thức rất nhiều loại pudding từ Kuwait, Bồ Đào Nha, Ý! Flan là một món tráng miệng truyền thống tiêu biểu của Pháp và Tây Ban Nha, được làm từ các nguyên liệu chính là trứng, đường và sữa. Ở Tây Ban Nha và Mexico, bánh pudding hoặc bánh pudding sữa trứng được gọi là "Flan". Bức ảnh là "Leche Flan" xuất hiện trong bữa sáng buffet tại "Plantation Bay Resort and Spa" ở Philippines. Ở Philippines và Việt Nam, thay vì sữa tươi, món pudding này được làm bằng sữa đặc, tạo nên hương vị ngọt ngào và kết cấu dai mịn.

Món bánh ngọt Bồ Đào Nha tôi thưởng thức tại Triển lãm. Tôi ngạc nhiên khi thấy có mỡ bò trong đó. Ở Pháp, Flan là món bánh tart nướng với nhân kem sữa trứng. Món bánh truyền thống và giản dị này của Pháp cũng là một trong những dự đoán xu hướng của tôi.

Giờ đây, là thời điểm cho các món tráng miệng Matcha đích thực

Matcha trước đây đã nhận được rất nhiều phản hồi trên Instagram của tôi, bản thân tôi cũng chỉ thích bình thường, cảm thấy vui nếu có món tráng miệng matcha ngon. Nhưng gần đây, những món tráng miệng mà bạn thực sự cảm nhận được vị matcha đậm đà, như thể đang uống matcha vậy, đã để lại ấn tượng sâu sắc cho tôi. Hương vị "Matcha" giới hạn tại Nhật Bản lần đầu tiên của cửa hàng gelato sô cô la Venchi đã khiến tôi kinh ngạc ngay từ miếng đầu tiên! Tôi đã thốt lên: "Ngọt ngào thế này là sao!". Hương thơm và vị đắng nhẹ đặc trưng của matcha nổi bật rõ rệt. Với độ đắng vừa phải dành cho người lớn, nó mang lại cảm giác như đang thưởng thức một chén matcha thượng hạng.

Tại "A DROP OF ZEN HITOTEKI NO ZEN" ở Chợ Nishiki Kyoto, nơi hội tụ vẻ đẹp Thiền định và tinh hoa hương vị Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức các món tráng miệng matcha giống như vườn rêu. Xu hướng bánh ngọt phổ biến năm 2026 Thực tế, các món bánh ngọt được dự đoán sẽ thịnh hành vào năm 2026 được cho là có xu hướng "chuộng sức khỏe", "siêu thực phẩm" và "chú trọng hình thức, dễ chụp ảnh SNS". Vì vậy, dự đoán của tôi, một người yêu đồ ngọt và bánh đậm đà, có thể hơi khác biệt. Có lẽ chúng sẽ là những món bánh ngọt được những người hảo ngọt ưa chuộng và quay lại thưởng thức nhiều lần, hơn là một xu hướng bùng nổ trên khắp Nhật Bản. Dù sao đi nữa, tôi rất mong chờ được khám phá những món bánh ngọt ngon làm từ nguyên liệu chân thật trong năm nay!

Top 10 Khu vực ẩm thực cạnh tranh nhất "Gransta" bên ngoài cổng soát vé tại Ga Tokyo

『Honke Abeya Tokyo Eki Kitamachi Sakaba-ten』Nồi lẩu Kiritanpo 1 suất 2970 yên (ảnh là 2 suất). Nước dùng được ninh từ xương gà Hinai-jidori có vị umami đậm đà, tôn lên hương vị của thịt đùi, ức và các loại rau. Kiritanpo được làm từ gạo Sasanishiki và Akitakomachi trộn lẫn, độ nghiền gạo tinh tế giúp hấp thụ nước dùng hoàn hảo.

Xếp hạng "Gransta" (bên ngoài cổng soát vé), bao gồm Gransta Tokyo, Gransta Marunouchi, Gransta Yaekita với 3 tầng, và Gransta Yaesu. Đây là khu ẩm thực lớn nhất tại Ga Tokyo với khoảng 80 cửa hàng. Ba thành viên, biên tập viên Ebis, và các nhà văn Nanayama, Ikeda, đã chọn ra 10 cửa hàng dựa trên hương vị, chi phí-hiệu quả và sự tiện lợi. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng khi đến đây. Chúng tôi tự tin giới thiệu! [Ảnh] "Oyakodon tối thượng" với trứng lòng đào mềm mại được giới thiệu trên TV - Danh sách các món ăn nên thử tại khu vực Gransta bên ngoài cổng soát vé (56 ảnh)](https://otonano-shumatsu.com/images/522244/1?utm_source=yahoonews&utm_medium=main)

Hạng 10 [Lựa chọn của nhà văn Ikeda] Quán bar vui vẻ với ẩm thực pub và văn hóa Anh! "British Pub Shake & Chips" @ Kurobei Yokocho

Nếu bạn yêu thích văn hóa Anh, đây chắc chắn là một quán bar đầy sự vui tươi mà tôi muốn giới thiệu! Nơi đây có đầy đủ từ âm nhạc, ẩm thực pub, đồ uống có cồn cho đến các món tráng miệng. Đầu tiên, không thể bỏ qua món "Fish & Chips" trứ danh. Cá tuyết được ướp trong nước dùng thảo mộc và gia vị, sau đó được tẩm bột bia tươi và chiên tại chỗ. Món ăn có kết cấu giòn tan bên ngoài, mềm xốp bên trong, rất hợp với bia Guinness. Guinness 880 yên, Fish & Chips 1580 yên Đồ uống cũng rất đa dạng. Có cả các loại đồ uống độc đáo tự chế như whisky mạch nha đặc trưng, highball Laphroaig pha với trái cây đỏ, hay đồ uống chua làm từ siro tự làm. Và đừng quên món "Milkshake"! Đây là món tráng miệng được giới trẻ Anh yêu thích. Với hương vị sữa béo ngậy và kết cấu mịn màng nhờ máy pha chế đặc biệt. Có một chút cồn làm điểm nhấn, tạo nên hương vị người lớn phù hợp với quán bar. Thử một lần có thể bạn sẽ ghiền đấy. Quản lý: Ông Yasuo Okuda "Hãy cùng thưởng thức những bản nhạc Anh hơi cổ điển nhé." [Tên quán] "British Pub Shake & Chips" [Địa chỉ] Tầng B1, Gransta Yaekita [Điện thoại] 03-6419-7773 [Giờ mở cửa] 11:00 – 23:00 (Gọi món lần cuối 22:00, đồ uống 22:30) [Ngày nghỉ] Theo quy định của trung tâm thương mại [Di chuyển] 1 phút đi bộ từ cửa Bắc lối ra hầm Gransta

Hạng 9 [Lựa chọn của biên tập viên Ebis] Bia thủ công x ẩm thực châu Á cực kỳ hợp! "Noodle House Laundry" @ Kurobei Yokocho

Tại Ga Tokyo, nơi có vô vàn người qua lại, đây là một "quán nhậu đường phố" nơi bạn có thể tận hưởng cảm giác đa dạng của châu Á như một lữ khách. Thật tuyệt vời khi kết hợp các món ăn độc đáo và hấp dẫn gợi nhớ về các góc phố châu Á với nhiều loại đồ uống phong phú, đặc biệt là 15 vòi bia thủ công tươi. Các loại bia thay đổi hàng ngày, theo dõi các nhà máy bia đặc biệt từ hầu hết các tỉnh thành trên cả nước. Ví dụ, món bánh xèo kiểu Việt Nam, một loại bánh xèo được ăn kèm với nhiều rau thơm. Với món ăn lành mạnh và đậm chất dân tộc này, một ly bia phong cách Gose vị cam chanh sẽ rất phù hợp. Bánh xèo 630 yên Nếu là món "Ngao xào siêu cay" được biến tấu từ món Pad Kee Mao của Thái Lan, việc kết hợp với một ly Hazy IPA mượt mà, đậm đà cũng không tệ. Quán cũng có 15 loại mì phong phú như phở và Laksa, giống như các quán ăn đường phố châu Á. Đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho món ăn cuối bữa hoặc món nhắm! Quản lý: Ông Shigeru Hoshi "Bia thủ công Nhật Bản cũng rất được khách nước ngoài yêu thích!" [Tên quán] "Noodle House Laundry" [Địa chỉ] Tầng B1, Gransta Yaekita [Điện thoại] 03-6256-0339 [Giờ mở cửa] 11:00 – 23:00 (Gọi món lần cuối 22:00, đồ uống 22:30) [Ngày nghỉ] Theo quy định của trung tâm thương mại [Di chuyển] 1 phút đi bộ từ cửa Bắc lối ra hầm Gransta